Cuisine polonaise de Noël : 14 recettes traditionnelles

Vous souhaitez rendre ces fêtes de fin d’année encore plus spéciales, avec une touche de chaleur et de gaieté ? Nous vous proposons 14 recettes traditionnelles de la cuisine polonaise de Noël.

Pourquoi ne pas essayer ces délicieux plats de Noël polonais traditionnels pour le dîner de la veille de Noël ? Les Polonais sont reconnus à juste titre pour les repas extraordinaires qu’ils préparent pour le réveillon de Noël.

Alors, si vos papilles s’éveillent et que vous voulez emporter la recette immédiatement, lisez simplement l’article. Le 24 décembre de chaque année, les familles polonaises se réunissent pour célébrer la Wigilia, une fête joyeuse dérivée du latin vigile.

En hommage aux disciples de Jésus, 12 plats symboliques traditionnels sans viande sont servis après l’apparition de la première étoile dans le ciel nocturne. Si vous êtes à la recherche de nouvelles recettes délicieuses pour cette saison ou si vous souhaitez préparer un dîner polonais pour le réveillon de Noël, jetez un coup d’œil à ces fantastiques idées de cuisine d’inspiration polonaise qui rendront votre fête encore plus spéciale !

1. Biscuits polonais Kolaczki pour le dîner du réveillon de Noël

Des plats salés aux desserts, la cuisine polonaise de Noël est vraiment remarquable. Prenez, par exemple, ces biscuits kolaczki, qui sont un régal délectable pour toute occasion spéciale ! Le fromage à la crème et le beurre contenus dans la pâte, associés à la délicieuse garniture aux fruits, en font un en-cas festif irrésistible.

Non seulement les confitures et les gelées se marient délicieusement avec ces biscuits, mais vous voudrez aussi terminer votre création en la saupoudrant de sucre en poudre pour une garniture encore plus spéciale.

2. Salade traditionnelle polonaise de betteraves râpées (Buraczki)

Plat de Noël polonais incontournable, le Buraczki est absolument essentiel pour toute occasion spéciale, que ce soit en été ou en hiver. Préparez cette salade de betteraves avec très peu d’ingrédients et en quelques minutes seulement !

Pour donner encore plus de goût à vos betteraves, vous pouvez les agrémenter d’une rasade de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin rouge. Si vous préférez quelque chose de plus doux, le jus de citron est toujours une excellente option pour ajouter de l’acidité au plat.

Par ailleurs, si vous servez ce plat chaud et que vous souhaitez une texture soyeuse au lieu de l’acidité du vinaigre ou du jus de citron, faites fondre du beurre et utilisez-le comme base – simple mais somptueux !

3. Borscht polonais

Pour rendre cette recette classique encore plus authentique, essayez la version polonaise du bortsch ! Les principaux ingrédients sont les oignons, les carottes, le céleri et l’ail, tous frais et pleins de saveur. Cette soupe est un aliment de base dans de nombreuses cultures, mais vous pouvez être sûr qu’elle sera encore plus spéciale grâce à ces ajouts uniques.

Non seulement vous adorerez la teinte vive de ce plat, mais vous serez également charmé par son goût aigre-doux. Bien qu’il soit délicieux en soi, vous pouvez le rendre encore plus extraordinaire en l’agrémentant d’une bonne dose de crème aigre ! Le meilleur plat de Noël polonais à préparer pour le repas du réveillon.

4. Pierogi aux myrtilles

Les pierogi sont généralement associés à des farces salées. Cependant, vous pouvez également les farcir avec des ingrédients sucrés à base de fruits. Cette recette de pierogis sucrés et fruités ne manquera pas d’émoustiller vos papilles !

Bien que la variante traditionnelle polonaise de ce plat de Noël utilise des myrtilles, vous pouvez les remplacer ici par des bleuets. Même s’ils semblent différents de leurs homologues originaux, ces pierogis resteront tout aussi délicieux !

5. Soupe polonaise aux champignons pour le réveillon de Noël

Faites plaisir à vos papilles en cette période de fêtes avec une soupe aux champignons polonaise traditionnelle, parfaite pour la table du réveillon de Noël. Cette soupe simple mais succulente ajoutera à coup sûr une touche de chaleur et de saveur à tout rassemblement festif !

Lorsqu’il gèle dehors et que vous cherchez quelque chose pour vous réchauffer le cœur, essayez ce plat polonais traditionnel. Rempli d’une combinaison appétissante de légumes, mais sans viande ni produits laitiers, ce potage savoureux est composé d’un pot-pourri de légumes et d’épices.

Cette soupe savoureuse est composée d’un mélange de champignons séchés, d’herbes aromatiques et de nouilles Lazanki exquises qui ajoutent une couche de gourmandise. Si vous ne trouvez pas ces pâtes polonaises caractéristiques, ne vous inquiétez pas : vous pouvez utiliser n’importe quelle nouille aux œufs large pour obtenir un effet délicieux similaire !

6. Golumpki de grand-mère – Chou polonais farci

En matière de cuisine polonaise classique de Noël, rien ne vaut la saveur du chou. Qu’il s’agisse d’un repas quotidien ou d’un festin pour une occasion spéciale, les Polonais se tournent toujours vers cette recette traditionnelle issue de la cuisine de leur grand-mère, qui associe des feuilles de chou bouillies à une farce alléchante composée de bœuf haché, de porc et de riz.

Vous ne regretterez pas d’avoir essayé ce plat qui a fait ses preuves et qui est incroyablement délicieux ! Même si la viande rouge n’est traditionnellement pas consommée la veille du Noël polonais, profitez de cet incroyable plat et dégustez-le le lendemain !

7. Pierogi à la choucroute et aux champignons

Cette succulente recette de Noël est l’option sans viande parfaite pour votre fête polonaise. La choucroute et la garniture aux champignons donnent à ce plat une saveur délicieusement acidulée. Pour un goût encore plus riche, ajoutez-y des pruneaux !

8. Salade de pommes de terre polonaise – Sałatka Kartofli

Vous ne pensiez pas que j’allais omettre un plat de pommes de terre polonais classique dans cette liste, n’est-ce pas ? Les pommes de terre sont un élément essentiel de nombreuses recettes traditionnelles, et celle-ci ne fait pas exception. Tout ce dont vous avez besoin pour la réaliser est de la mayo, des pommes de terre, des branches de céleri, des oignons et des cornichons à l’aneth, ainsi que du sucre si c’est votre truc.

La majorité des Polonais préfèrent leur salade sans l’édulcorant supplémentaire pour plus de piquant !

9. Sernik – Gâteau au fromage polonais

Pour les fêtes de fin d’année, passez à la vitesse supérieure en dégustant un délicieux gâteau au fromage polonais. Faites un effort supplémentaire pour créer quelque chose de vraiment extraordinaire que vos invités n’oublieront pas de sitôt !

Préparez-vous à savourer ce dessert décadent ; une croûte croustillante recouverte de cacao associée à un centre de pudding à la vanille incroyablement onctueux, voilà de quoi ravir vos papilles gustatives. Pour le rendre encore plus irrésistible, saupoudrez-le d’une pincée de sucre pour le rendre encore plus sucré !

10. Soupe de poisson polonaise -Zupa Rybna

La Pologne propose toutes sortes de plats délicieux, souvent accompagnés d’un plat chaud de ragoût de fruits de mer polonais. La soupe de poisson polonaise traditionnelle est une recette de jeûne authentique et très simple à préparer. Elle se compose de filets de fruits de mer, de viandes farcies aux légumes et d’épices et d’herbes variées.

La carpe frite est l’aliment officiel de la Pologne, mais vous ne pouvez la consommer qu’une fois par an, la veille de Noël. Dans de nombreuses traditions locales, la carpe est frite sans être enrobée.

Cette carpe est parfaitement enrobée et croustillante. Pour plus de saveur, ajoutez une simple combinaison de citron, de sel et de poivre. Les invités vont adorer – je suis sûr qu’ils apprécieront d’essayer quelque chose de nouveau.

11. Le ragoût de chasseur polonais comme plat de Noël polonais

Avec une abondance de saucisses fumées, de bacon et de champignons sauvages associés à un soupçon de baies de genièvre, le Bigos est un ragoût indulgent qui plaira aux plus gros appétits.

Le ragoût du chasseur porte bien son nom : il réunit les meilleurs éléments de la nature pour créer une soupe inoubliable et délicieuse ! Avec des champignons, des légumes-racines, des herbes et des viandes de gibier cuisinées avec amour, ce ragoût fera le bonheur de vos papilles gustatives.

12. Carpe juive -Karp po ydowsku

Servez le porc en gelée comme plat principal pendant les fêtes. Ce plat n’a pas de recette particulière, mais en général, vous pouvez le servir froid avec une gelée sucrée à base de raisins secs et d’amandes effilées. Ce plat inhabituel s’est développé à partir des recettes juives de poisson gefilte préparées traditionnellement pour le Nouvel An juif, auxquelles on ajoutait parfois des tranches de carotte et d’œuf.

13. Dumplings avec choucroute et champignons sauvages : Pierogi z Kapust Grzybami

Les pierogi sont un aliment polonais célèbre qui peut être expliqué sans trop de difficultés. Les boulettes polonaises sont constituées d’une pâte finement roulée contenant de nombreuses saveurs, tant sucrées que salées.

La variante de Noël de la cuisine polonaise la plus célèbre se compose de choucroute et de forêts séchées comme le cèpe, toujours chaudes à la vapeur !

14. Choucroute braisée aux haricots blancs – Kapusta z Fasol

La choucroute est une authentique tradition culinaire polonaise. Le chou aigre joue un rôle important à Noël et la choucroute aux haricots blancs, qui est une recette de chou typiquement polonaise.

Un simple mélange de choucroute et de haricots blancs est servi de préférence avec du pain de seigle et du beurre. Les pois et le chou ont été utilisés en Pologne il y a près de 1 000 ans. Il n’est donc pas surprenant que cette recette de choucroute braisée pour les fêtes soit une version sans viande.

Quatre questions auxquelles nous avons répondu juste pour vous :

Que mangent les Polonais à Noël ?

Parmi les plats traditionnels de la veille de Noël, on trouve la carpe de Noël, le hareng de la carpe juive, les pierogi et les desserts au pavot, la crème sucrée au pavot, la compote de fruits secs et bien d’autres encore. Les invités offrent ensuite des cadeaux et chantent des chants de Noël.

Quel est le repas polonais traditionnel de la veille de Noël ?

Le dîner Wigilei. Le poisson est l’un des principaux mets servis lors du réveillon de Noël en Pologne. La carpe peut se présenter sous différentes formes : viande aspic, poisson gefilte ou viande végétarienne sucrée avec des oignons, des carottes, des amandes et des raisins secs.

Quels sont les 12 plats traditionnels de Noël en Pologne ?

Les douze plats traditionnels de Noël en Pologne sont les suivants : (Prniki – pain d’épices polonais), Czyszcz Z Uszkia Barszczyz Uszkia (Redeborscht avec boulettes de champignons), Kapussta z Groszek (Choux aux pois cassés), Jazynowa Saaatka (Salade de légumes), Karp (friture de carpe ou cuisson à l’Aspic), et Pierogis grzybimi kapustu.

Que mangent les Polonais à Noël ?

Les repas polonais de Noël comprennent des pierogis, des plats à base de jambon et des nouilles makowiti savoureuses avec des graines de pavot ou des graines de pavot moulues. Parfois, des fruits secs et de la compote sont ajoutés à la boisson. Le reste de la soirée est consacré à des histoires autour des arbres de Noël.