Qysh me përgaditë hithenik?

Përbërësit:

• 1 kg hithëra
• 500 gram miell misri
• 1 qepë
• 1 lugë kripë
• 100 ml qumësht
• 300 ml ajkë.

Hithërat i grijmë me anë të dorezave dhe i përvëlojmë për 4-5 minuta në ujë të valë. Në një enë tjetër grihet qepa imët dhe fërgohet në vaj derisa të zbutet. Shtojmë hithërat e kulluara. Shtojmë gjysmën e ajkës dhe përziejmë. Në një enë vendosim miellin e misrit dhe shtojmë ujë të nxehtë derisa të bëhet masa e lagur. Gjysmën e masës e vendosim në tavën ku do ta pjekim. Futet tava në furrë për 5 minuta. Nxirret tava nga furra dhe shtohet mbi masa e hithërave. Rrafshohet mirë dhe shtojmë gjysmën e brumit të mbetur. Mbi shtojmë ajkën e mbetur të përzier me 100 ml qumësht. Pjeket në temperaturë 200 gradë për 30 minuta.