En Albanie, la nourriture est délicieuse ! Bukë, krip e zemër ou Pain, sel et cœur. Les Albanais ont l’habitude d’inviter les convives à la table en prononçant ces mots
La tradition albanaise veut que l’invité soit bien reçu. Cependant, avec le changement de la dynamique de la vie, la cuisine albanaise a également changé. Rapidement, de nouveaux aliments sont entrés dans nos cuisines.
En Albanie, la nourriture est variée et particulière. Légumes, épices, viandes rôties, mais aussi tartes. Vous pouvez goûter à tous ces aliments sur les terres albanaises. Si vous êtes albanais, vous regrettez peut-être certains des plats que nous avions autrefois sur la table. Ou bien vous avez un invité étranger à qui vous voulez servir un déjeuner traditionnel. C’est pourquoi nous vous rappelons quelques aliments qui vous manquent probablement. Ou, si vous n’êtes pas albanais, voici quelques suggestions de plats albanais que vous devriez essayer !
Pour aller plus loin sur ce sujet, lisez Skenderbeu – Pourquoi visiter Lezha et la tombe du héros ? et Drapeau albanais – Quelques faits connus et inconnus.
Flija
La flija est sans aucun doute l’un des meilleurs aliments pour les Albanais. Lorsque les Albanais veulent honorer leurs invités, ils servent de la flija en plus de la viande. Cependant, nous ne sommes pas les seuls à la cuisiner. On le trouve également sur les tables turques. Dans cette spécialité, le mode de cuisson doit être apprécié à sa juste valeur. Si les ingrédients sont simples : lait, sel, eau, beurre et crème, la cuisson est plus compliquée. Les lignes parallèles qui doivent être cuites à tour de rôle, dans le meilleur des cas avec du bois dans le saç, prennent beaucoup de temps. Mais le jeu en vaut la chandelle, surtout quand l’odeur du fli envahit la maison !
Poivrons farcis
Les Albanais préfèrent sans aucun doute cette recette qui combine la viande et les poivrons. Surtout pendant l’été, qui est aussi la saison des poivrons. C’est l’un des plats les plus anciens et les plus délicieux de la cuisine albanaise traditionnelle. Fantastique au goût et très simple à préparer à la maison. La viande hachée, les poivrons, le riz et les épices sont quelques-uns des principaux éléments de cette recette. Les aubergines farcies sont un plat similaire qui se prépare avec presque la même garniture, le riz étant remplacé par des morceaux d’aubergine coupés.
Perpeqi
Parmi les nombreux types de tartes, nous avons choisi de présenter le Perpeq dans cet article. Non seulement parce qu’elle est plus facile à préparer que la Flija, mais aussi parce qu’elle est très savoureuse. Elle est préparée avec du fromage râpé, des œufs, de la crème et du beurre. Une seule grosse boulette est choisie et placée sur une plaque de cuisson où le mélange préparé est versé. Certains l’appellent même, en plaisantant, la pizza albanaise ! Elle est plus que délicieuse. Nous vous conseillons de l’essayer ou de la cuisiner. Vous pouvez demander à vos mères ou à vos grands-mères, elles s’en lécheront les doigts, nous vous l’assurons !
